股骨头坏死患者的饮食调养原则

1合理调配，全面配伍

饮食的种类繁多，所含成分不尽相同。只有做到各种食物合理搭配，才能使人体得到各种不同的营养物质，满足生理需要。因此，全面的饮食，充足的营养，是保证疾病康复的必要条件。以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。不注意食品的合理搭配，会影响营养物质的摄取，导致营养不良、抵抗力低下，影响疾病康复。而长期缺乏蔬菜水果，维生素不足易发生口腔溃疡及皮肤病。

2五味调和

食物的五味还有互相制约和生化的作用。运用到烹调方法中，不仅使食物味道鲜美，亦缓和各种食物不同性味的过偏。如根据“酸胜辛”的原理，在辛辣的食物中加入酸味，如炒辣椒时加入少许醋，就会减少辣味；根据“甘和酸”的原理，在酸梅汤或西红柿汤中加入白糖，就能减少酸味。

3烹调有方

合理的烹调可使食物色香味俱全，不仅增加食欲，而且有益疾病康复。除一般烹调技术外，中医学还主张调和寒热，提倡食物温热、熟软，禁止生冷、黏硬。

寒为阴，热为阳，辛甘味多为热性，酸苦咸味多为寒性，烹调食物时要调和寒热。体质偏寒之人，烹调食物宜多用姜、椒、葱、蒜调味；体质偏热之人，则少用辛辣之品，多食用清淡、寒凉之物，如素菜、水果、瓜类之品。寒性食物，加入胡椒、花椒、茴香、八角、干姜、肉桂等辛辣的调味品，可克制寒性太过，如炒苦瓜时加入少量辣椒，可防苦瓜寒凉太过；烹调鱼、虾、蟹等寒性食物，佐以姜、葱、酒类温性调味品；热性食物，加入青菜、冬瓜、笋等甘润之品，则可缓和温阳食物热性之过，如在火锅中加入冬钛、萝卜、皮蛋之品。

4饮食有节指进食要定时定量。

进食宜饥饱适中。饮食过量，势必增加胃肠负担，食物停滞于胃肠，不能及时消化，易于损伤胃肠。饮食过少，则营养不足，难以供给人体生命活动所需的足够营养。

饮食定时，可保证消化吸收功能有节奏地进行，有张有弛，有利于健康。饮食时间不规律，使胃肠长期处于紧张状态，日久则使食欲逐渐减退，损害健康。我国传统的进食规律是一日三餐。患者可视情况而定。

5饮食有方一日三餐，所宜不同。主张早餐宜好，中餐宜饱，晚餐宜少。

一年四季，应顺时而宜。春季万物萌生，人体阳气随之盛而阴气弱，宜少食辛甘燥烈之品，多食甘酸、苦味，如绿豆、青菜、乌梅、黄瓜、苦瓜、西瓜等清润之品，防止贪凉饮冷，过食生冷，伤及脾胃；秋季多燥，宜少食辛辣之品，多食蜂蜜、芝麻、甘蔗、菠萝、苹果、乳品等柔润之物：复季寒冷，宜食羊、狗、甲鱼、龟之类滋阴壮阳之品。