器官移植人一日三餐吃什么

移植受者比普通人更容易受到高血压、高血脂、高血糖和高尿酸症的“侵袭”。针对这一情况，建议移植受者可以选择性地吃些鱼、虾、鸡、鸭等白肉，这些食物富含不饱和脂肪酸，有利于心血管;而牛、羊、猪等红肉吃多了容易造成高血压和高胆固醇。

移植受者平日的饮食应减少盐、糖、油的摄入;多食用蔬果杂粮，例如燕麦、苹果、胡萝卜、可溶性膳食纤维等;同时适当选择鱼、禽、蛋等优质动物蛋白，但是像大豆、花生等植物蛋白由于会在体内产生大量胺，加重肾的代谢负担，因此不建议过多食用。

移植患者总的饮食原则为：适量的优质蛋白，低盐、低糖、低脂肪、高纤维素。同时保证摄入充足水分，避免中、高嘌呤食物。

具体来说，移植受者在术后的不同阶段，身体的恢复程度不同，应该相应调解能量摄入：移植术后早期，米饭每天吃半斤就可以了;进入维持期后可以放开点食量，每天一斤米饭。不过，还是要少量多餐，避免血糖急剧升高。

饮食营养菜单如下：

1.食物多样，谷类为主，注意粗细搭配。

2.多吃蔬菜和水果：蔬菜每天应吃400～500克，水果每天应吃100～200克。红、黄、绿等深色蔬菜和水果的营养素比较丰富，同时应注意补充富含铁、锌、硒、硅的蔬菜和水果，如菠菜、蕨菜、桑葚干、杏等。

3.经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉：每天应吃以上食物125～200克，同时注意补充富含锌、硒的海产品和肉类如牡蛎、海鱼和牛肉等。

4.常吃奶类：奶类和奶制品每天应吃100克左右，是的补钙食品。

6.食量应和体力活动平衡，保持适当体重。

有利于降低血脂的食物有：黑白木耳、洋葱、香芹、香菇、蘑菇、金针菇、大蒜、胡萝卜、玉米、苹果、山楂、猕猴桃、柠檬等。会导致血脂升高的食物有：动物内脏、猪油、肥肉、奶油、糖、鱼子等。有利于控制血脂并提供蛋白质的食物有：海鱼、虾类、牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽肉类、豆类等。