哪些化学物质导致大肠癌

一些不良的饮食习惯会诱发大肠癌的发生，香肠是一种加工肉制品，而这类食物可能对人们身体健康有较大影响。加工肉制品由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。在肉制品加工过程中会产生几种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。因此，人们要关注身体健康，就要关注自己的日常饮食。
每周摄入牛肉、羊肉、猪肉等红色肉类熟食的总量最好控制在500克以内，并尽量购买含脂量低的瘦肉。低脂的鱼类和含蛋白质丰富的豆类可以作为红肉的替代物。人们还可以用鸡肉或鱼肉取代熏肉和香肠。经常食用含纤维素丰富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌风险。
人们还应该经常运动、防止肥胖，并减少酒精摄入量。假如人们要饮酒，男性最好控制在每天2个单位，女性最好控制在每天1个单位（1个单位指半品脱，约0.286升啤酒或一小杯葡萄酒）。因此，大肠癌病因虽多，但是日常生活中的一些不良的饮食可能是其中的关键之处。为了做好预防工作，人们就需要从关注自己的饮食健康入手，多吃一些健康食品，远离加入了化学物品如防腐剂等的食物。